主料蛏子300克辅料韭菜80克、姜片5克调料精盐3克、味精2克、料酒5克、胡椒粉1克
制作步骤
1、先将韭菜烫熟，便于扎蛏子。
2、四个蛏子扎在一起摆入盘中，加入姜片。
3、用开水调汤汁，加入盐、胡椒面、味精、料酒，烧开后浇在蛏子上。
4、开大火蒸2分钟即可。
制作关键
1、蛏子一定要吐净泥沙。
2、掌握好蒸制时间。
营养价值
蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高。