主料
黄菇鱼1000克
辅料胡萝卜50克、黄瓜50克、马蹄50克、葱段5克、姜末3克、蒜末3克、千淀粉200克、湿淀粉15克调料白糖10克、醋15克、酱油10克、黄酒3克、胡椒粉2克
制作关键
1、刀工处理要正确
2、拍粉要均匀
3、炸至鱼结壳
营养价值
现代营养学研究也发，鲜黄菇鱼的蛋白质含量较高，并富含脂肪、钙、磷、铁、碘，以及大量欧咪伽一3脂肪酸等，有较高的药用价值。