主料
鮸鱼一条重约750克
辅料
生姜5克、小葱5克
调料
盐3克、黄酒3克

制作过程

1、鮸鱼去鳞，洗净，切成5公分左右的快，用盐腌约15分钟（使鱼肉更加结实，口感好）。

2、把腌渍的鮸鱼洗净，放入锅中蒸约10分钟出锅，淋上明油即可。

制作关键

1、蒸鱼时注意掌握好蒸制时间。

营养价值

鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，鱼肉含有丰富的镁元素，鱼肉中富含维生素A，铁、钙、磷等，含有丰富的完全蛋白质。脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。