主料
青蟹2只约重500克
辅料
姜片2克、大蒜两辦、小葱2克
调料
料酒3克、白糖2克、蚝油3克、味精1克、酱油2克
制作过程
1、活青蟹一切两半,切去開以,使蟹的香味充分挥发出来,去掉后時,用刀头去掉蟹的胃防,清洗干净。
2、小葱切段,生姜切片。
3、锅烧蒸划油,加入油,加人姜片、葱白,加人青蟹煎,随即加人蚝油、料酒、酱油、水、白糖,加锅盖烧了分钟,加入味精、葱段,出锅装盘。
制作关键
1、死青蟹不能吃,一定要选鲜活的
2、掌握好烧至时间
营养价值
青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。