8月23-24日，“海天鼎厨杯”2022全国烹饪技能锦标赛决赛在成都举行，来自全国九大分赛区的165位晋级选手各显神通，展开厨艺的终极较量。最终，我校青年教师金梦、李园园不畏强敌，双双勇夺金奖，李园园老师还将最佳创意奖收入囊中。

金梦、李园园两位老师经过6月份浙江赛区初赛的激烈角逐，战胜众多对手后脱颖而出代表浙江参加本次决赛。比赛要求现场制作自选菜品两款，金梦老师的作品分别是《目鱼花配鸭舌》《橙味刺猬》，其中，《目鱼花配鸭舌》采用新鲜的鮸鱼和墨鱼为主料制成鱼茸，结合西式裱花的手法造型，放入清鸡汤中养至成熟，搭配酱香浓郁的温州鸭舌。《橙味刺猬》将传统菊花鱼的造型改良成刺猬的形状，菜肴造型生动有趣，外脆里嫩、酸甜适口。

李园园老师制作了《菊花鱼》《鸡汤玫瑰鱼》两道菜品，其中，《鸡汤玫瑰鱼》将鱼肉利用传统工艺制成鱼茸，将清水换成鸡汤制茸，使其风味更佳，在鱼茸中加入了墨鱼，玫瑰花中加入了蟹黄馅心，不仅改善了口感且裱出的玫瑰花立体感更强，造型更美观。

本次比赛是一场餐饮行业的盛会，选手大部分来自行业一线的精英大厨，他们从食材的选择和搭配、菜肴的装盘与器皿的选择、烹饪技法的融合创新等方面带来了最新的行业资讯。通过比赛，开阔了两位参赛教师的视野，启迪了思维，也为我校烹饪专业教学改革指明了方向。

李圆圆

特别感谢学校的大力支持和同事们的帮助与指导。通过这次比赛，我明白了自身的优势与不足，以往做菜过分追求菜肴的装盘造型，而忽略了菜肴的核心——“味”，今后我将向本次比赛认识的行业大师多交流学习，多请教我校热菜老师，积极参加各种比赛，全面发展，真正做到以赛促教，以赛促学。

金梦

接到比赛通知的时候，距离比赛只有不到一周的时间，时间紧任务重，能够取得今天的成绩离不开同事们的帮助与指导，感谢学校给予这次学习成长的机会。本次与全国九大赛区160多名烹饪精英同场竞技，让我获益匪浅，我始终坚信“技能成就梦想，大赛点亮人生”。

近年来，我校积极推动以成就师生为核心的 “铸鼎”文化工程，深入推进“三教”改革，强化以赛促教、以赛促改，鼓励专业教师参加行业技能大赛，为青年教师的专业成长搭平台、强帮扶，一支有想法、敢担当、善作为的侨中“铁军”正推动着学校不断创新变革、奋力前行！