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大赛点亮人生 匠心筑梦未来

发布人:校办     更新时间:2022年01月11日     点击数: 次     字号:

19日,2022年温州市中等职业学校学生职业技能大赛旅游大类赛项在我校圆满落幕。本次大赛由市教育局、市人力资源和社会保障局主办,市教育教学研究院、市职业技能鉴定指导中心承办,来自全市12所学校的128位选手参加了中式热菜、中式面点、冷拼与雕刻、酒店服务四个赛项的比赛。


中式热菜

竞赛分操作技能竞赛、职业素养考核两个方面,其中操作技能占80%,要求在规定时间内完成炒土豆丝、清炒鸡丝、清汤鱼圆三道菜品的制作,比拼选手的刀工、上浆、火候等烹饪基本功;职业素养考核占20%,主要考核选手合理用料、讲究卫生等烹饪专业核心素养。

中式面点

操作技能要求在规定时间内完成调制水调面团月牙饺生胚、发酵面团提褶包、油酥面团糖果酥三个品种的制作,重点比拼选手和面、揉面、搓条、下剂、擀皮、包捏、成型等基本功。

冷拼与雕刻

操作技能要求在规定时间内完成基本功三味碟主题雕刻、主题拼盘的制作,着重考核选手的刀工、雕刻技能,充分展现烹饪的艺术之美。

酒店服务

分中餐服务、客房服务、前厅接待服务三个模块,具体比拼客房中式铺床、仪容仪表展示、专业理论与英语问答、餐饮服务中餐宴会摆台与服务等环节,主要考察选手前厅基本服务、客房服务、中餐厅服务的基本技能。

在市教育局、市人力资源和社会保障局指导下,我校作为市餐旅类教研基地学校,精心策划、精密组织、精细分工,100多位师生参与赛事服务,多次召开协调会和赛事模拟,为青春小“匠”们展示精湛技能、点亮精彩人生、筑梦美好未来提供了全力保障。


中等职业学校学生技能大赛通过搭建比拼技能、展示风采的舞台,引导和激励更多师生学技能、练技能、精技能,进一步推动职业学校教育教学改革,达到“以赛促教、以赛促学、以赛促改”的目的。通过此次大赛,加强了我校与专家同行、兄弟学校的交流,必将进一步推进我校现代餐旅专业群的建设,也必将进一步推进我校打造产教深度融合、瓯越特色显著、服务辐射浙江、装备水平国内一流、影响力覆盖全球的“1(基地)+X(平台)+Y(中心)+Z(试点 )”公共实训基地。