12月3日，温州华侨职业中等专业学校烹饪专业“典型生产实践项目”活动在融鼎实训楼成功举办。2023级中餐烹饪、西餐烹饪、中西面点三个专业110名学生，通过宴席展台、宴席设计和菜式创新讲解综合展示两年半的专业学习成果。

蒋峰副校长出席活动并致辞。他指出，本次典型生产实践项目成果展，是学校烹饪专业教学成果的一次集中展示，也是同学们将理论知识转化为实际操作能力的重要实践平台。在企业导师和学校专业教师的指导下，同学们不仅掌握了传统菜肴的制作工艺，还融合现代烹饪理念，推出富有创意的作品。学校将加强与各企业合作，共同探索产教融合的新模式，培养更多更好的高素质技能人才。

烹饪专业通过设计“主题确定—宴席设计—食材选择—菜品制作—营养分析—成本核算”完整流程，搭建起真实的技能应用平台，帮助学生贯通学科知识，形成整体工作思维。

活动中，学生在中西食材混用、中西技法融合、中西菜式创新等领域大胆尝试，体现了扎实的专业基本功、职业素养与综合实践能力。

展台前的讲解环节格外吸睛。23西餐烹饪班的钟春丽、23烹饪1班的李金淑、23中餐烹饪2班的吴亮同学轮番上阵，化身班级“成果代言人”，分别向大家介绍了各班展台的创意来源、特色菜品和制作巧思，让在场师生沉浸式感受了烹饪专业创新实践的独特魅力。

本次活动深度融合行业资源，特邀中国烹饪大师潘晓林、温州香格里拉大酒店人力资源部总监单赛赛、温州香格里拉大酒店行政总厨 Marcus Song、温州威斯汀酒店人力资源部总监刘群侠、温州桂香村食品有限公司研发部主任王保亚等多位企业专家参与评审。他们从专业角度和行业视角出发，对学生作品予以高度评价，尤其肯定了西餐专业《宴席设计报告》所展现的创新意识，为学生提供了宝贵的专业引领。

此次实践成果展示活动，不仅是对学生阶段性学业成果的集中检阅，更是他们从校园学习向职业岗位平稳、自信过渡的重要契机。未来，这批烹饪专业学子将陆续走进合作企业，踏上实习岗位，凭借扎实的专业技能与创新的烹饪理念，积极助力温州 “世界美食之都” 品牌建设，成长为餐饮行业的新生骨干力量，为区域餐饮产业高质量发展注入青春动能。

华侨职专烹饪专业从2020年开展“典型生产实践项目”综合实践活动，历经5年积累。项目通过校企联合授课、仿真生产、小组协作、真位实训等创新模式，打造“学中做、做中学”的实训实战平台，为学生成长成才提供强力支撑。值得一提的是，该项目已成功入选2024年浙江省职业教育产教融合相关项目，其孵化的《校企融合创丝路，厨道传承助出海——“丝路文化宴”校企合作生产实践项目研究》入选全国餐饮类教育教学典型案例。这一系列成果充分展现了温州华侨职专在产教融合领域的创新实力和示范引领作用。