主料
青蟹2只约重500克
辅料
姜片2克、大蒜两辦、小葱2克
调料
料酒3克、白糖2克、蚝油3克、味精1克、酱油2克

制作过程

1、活青蟹一切两半，切去開以，使蟹的香味充分挥发出来，去掉后時，用刀头去掉蟹的胃防，清洗干净。

2、小葱切段，生姜切片。

3、锅烧蒸划油，加入油，加人姜片、葱白，加人青蟹煎，随即加人蚝油、料酒、酱油、水、白糖，加锅盖烧了分钟，加入味精、葱段，出锅装盘。

制作关键

1、死青蟹不能吃，一定要选鲜活的

2、掌握好烧至时间

营养价值

青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。