课堂进企业——温州华侨职专深化职业教育人才培养模式改革

为进一步推进学校改革和发展，提升人才培养质量，根据《国务院办公厅关于深化产教融合的若干意见》（国办发〔2017〕95号）、《温州市教育局关于印发新时代职业教育人才培养模式改革工作方案的通知》（温教职〔2018〕20号）等精神，温州华侨职专不断深化职业教育人才培养模式改革。

温州华侨职专以学校为主导，区域内4家星级酒店为主体，以共同组织、共同管理、共同担责为手段，打造餐旅专业校企合作共同体，实现共享成果，互惠互利，多赢发展。学校构建“三级三融三通”课程体系，分“三级”制定课程标准，通过多向融合、多元融合、工学融合为学生提供“职业素养+专业特长”的课程菜单，按照“三通”标准实现校企合力、双主体育人与瓯菜文化传承。

10月23日、24日学校开展“三级三融三通”课程体系之“课堂进企业”活动，酒店服务与管理、中餐烹饪两个专业学生深入温州华侨饭店，通过跟岗实习、企业参观、企业文化认知、大师课堂与企业进行“零距离接触”。

   文化零距离。温州华侨饭店总经理胡芃芃女士向同学们介绍了企业文化，并分组参观了酒店。胡总经理表示这次课堂进企业活动很有意义，接下来企业将继续发挥人才培养的主体责任，与学校深化合作、共同发展，为这些孩子们的实习、实训、职业发展提供更多的空间。

 

大师零距离。温州华侨饭店中餐行政总厨郑武先生为同学们带来了瓯菜文化专题讲座，深入浅出，让同学们对瓯菜精髓有了全新的认识。同时现场演示鲨鱼皮粘芥末汁、香煎大连鲍、蟹粉鱼脑豆腐三道瓯菜的制作，给同学们细致讲解每道菜肴的食材选用、处理、搭配，同学们切实感悟到每一道菜肴的制作不能只停留在其表面，要用心钻研并深度理解。郑武大师的基本功、对食材的敬意、独特的工匠魅力令学生赞叹不已。就像2017中餐烹饪1班赵荣所悟“坚定了我从厨的决心，郑武大师身上所透露出的低调、不显现，却又才华横溢将成为我的一面旗帜”。  

岗位零距离。同学们走进温州华侨饭店的一线岗位，近距离感受了职业风采，有很多都是华侨职专的学长。温州华侨饭店花艺师张玉洲先生为学生上了一堂花艺讲座，并表示通过校企共同育人，可以补充在学校学不到的知识，通过跟岗实践，学生的职业意识、职业素养、专业知识、基本技能都会有更大的提升，为将来正式踏入职业生涯打下基础。

    

双师零距离。学校专业教师与企业导师就学校课程体系与企业课程体系开展深度研讨活动，围绕“怎么教”、“教什么”、“教得怎么样”思维碰撞，深入交换意见。

刘佳佳：课堂进企业让教师更好地与行业接轨，学生更快树立上课即上班的意识。                                  

黄孙溪：大师课堂让文化进入课堂，瓯菜文化传承和发展需要校企合力。

黄书河：拉近了课堂与实践的距离，为我的双师型教师发展奠定了基础！ 

温州华侨职专党总支书记、校长徐健表示职业教育是跨界的教育，产教融合是它的本质属性和活力所在。接下来，华侨职专将进一步扩大“走出去，请进来”，把大师请进课堂，把行业引进校园，把课堂搬进企业，不断推进开放融合办学，不断深化人才培养模式改革，培养更多更好符合社会需求的高素质技术技能人才！